Risotto de pollo
de Tavolino
Un risotto cremoso y reconfortante, preparado con arroz arbóreo, suculento pollo asado y un toque de salsa de tomate, ideal para una comida especial.
Ingredientes
- Cebolla 1 mediana
- Ajo 4 dientes
- Apio en polvo 1 cucharadita de café
- Mantequilla 1 cucharada
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Arroz arbóreo 2 tazas
- Vino blanco seco 2 tazas
- Salsa de tomate 1 lata
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
- Aceitunas verdes 10 unidades
- Agua 1,5 litros
- Caldo de pollo 2 cubitos
- Muslo de pollo deshuesado 600 g
Preparación
- 1
Precalentar el horno a 200°C.
- 2
Cortar 600 g de muslo de pollo en cubos y sazonar con una pizca de sal.
- 3
Asar el pollo durante 35 a 40 minutos hasta que esté dorado.
- 4
Hervir 1,5 litros de agua y disolver 2 cubitos de caldo de pollo, manteniendo a fuego bajo.
- 5
En una olla, calentar 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharadas de aceite.
- 6
Sofreír 1 cebolla picada, 4 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de café de apio en polvo.
- 7
Añadir 2 tazas de arroz arbóreo y sofreír ligeramente.
- 8
Verter 2 tazas de vino blanco seco y remover hasta que se evapore.
- 9
Añadir 1 lata de salsa de tomate y mezclar bien.
- 10
Añadir el caldo de pollo poco a poco, removiendo siempre hasta que el arroz esté al dente.
- 11
Incorporar el pollo asado y 10 aceitunas picadas al risotto.
- 12
Ajustar la sal y la pimienta negra al gusto y servir.