Ensalada de pasta con aderezo de yogur y chili crujiente
de Tavolino
Una ensalada de pasta vegetariana y rápida con una salsa de yogur cremosa y ligeramente picante, acompañada de anacardos crujientes. Ideal como almuerzo sencillo o para la próxima fiesta.
Ingredientes
- Pasta 300 g
- Guisantes (congelados) 150 g
- Tomates cherry 400 g
- Mozzarella de búfala 1 bola
- Anacardos 50 g
- Yogur griego 250 g
- Aceite de chili crujiente 1 cucharada
- Sal
Preparación
- 1
Cocer la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete, escurrir y dejar enfriar un poco.
- 2
Poner los guisantes congelados en un bol y dejar descongelar a temperatura ambiente.
- 3
Tostar los anacardos en una sartén sin grasa a fuego medio hasta que estén dorados y retirarlos inmediatamente de la sartén.
- 4
Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
- 5
Trocear la mozzarella de búfala con las manos en trozos del tamaño de un bocado.
- 6
Mezclar bien el yogur griego con el aceite de chili crujiente y la sal en un bol pequeño hasta obtener una mezcla homogénea.
- 7
Poner la pasta, los tomates, los guisantes y la mozzarella en una ensaladera grande.
- 8
Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar todo con cuidado.
- 9
Por último, añadir los anacardos tostados a la ensalada, mezclar y servir.