Pastel de zanahoria magnífico
de Tavolino
Un pastel de zanahoria húmedo y delicioso, con una capa de pudin de chocolate cremoso y un almíbar de caramelo, horneado a baño maría para una textura perfecta.
Ingredientes
- aceite 1 taza
- zanahorias grandes 2
- azúcar (para el pastel) 2 tazas
- huevos (para el pastel) 3
- harina de trigo 3 tazas
- polvo de hornear 1 cucharada
- huevos (para el pudin) 3
- leche condensada 1 lata
- leche de vaca 1 lata (medida de la lata de leche condensada)
- chocolate en polvo 1 taza
- azúcar (para el almíbar) 1 taza
- agua (para el almíbar) 1/2 taza
Preparación
- 1
Prepare el caramelo derritiendo 1 taza de azúcar en una cacerola hasta que se dore.
- 2
Añada 1/2 taza de agua al azúcar derretido y mezcle hasta obtener un almíbar suave.
- 3
Engrase un molde con orificio central con el almíbar de caramelo y reserve.
- 4
En la licuadora, bata 3 zanahorias grandes, 1 taza de aceite y 3 huevos hasta que quede homogéneo.
- 5
Transfiera a un tazón, añada 2 tazas de azúcar y 3 tazas de harina de trigo, mezclando bien.
- 6
Incorpore 1 cucharada de polvo de hornear a la masa del pastel delicadamente.
- 7
Para el pudin, bata en la licuadora 3 huevos, 1 lata de leche condensada y 1 lata de leche de vaca.
- 8
Añada 1 taza de chocolate en polvo a la mezcla del pudin y bata de nuevo.
- 9
Vierta la masa del pastel en el molde caramelizado.
- 10
Añada la mezcla de chocolate sobre la masa de zanahoria con cuidado.
- 11
Cubra el molde con papel aluminio.
- 12
Hornee a baño maría en el horno precalentado durante 60 minutos.
- 13
Retire del horno y deje enfriar completamente antes de desmoldar.
- 14
Lleve al refrigerador durante 120 minutos antes de servir para que tome consistencia.