Porridge de coco keto con arándanos
de Tavolino
Un desayuno cremoso y bajo en carbohidratos a base de leche de coco, semillas de lino y harina de soja, refinado con arándanos frescos y crujientes chips de coco.
Ingredientes
- Semillas de lino (molidas) 2 cdas.
- Harina de soja 4 cdas.
- Leche de coco 300 ml
- Canela en polvo 1 pizca
- Mantequilla 2 cdas.
- Semillas de cáñamo (peladas) 2 cdas.
- Arándanos 40 g
- Chips de coco 2 cdas.
Preparación
- 1
Poner 2 cdas. de semillas de lino, 4 cdas. de harina de soja y 300 ml de leche de coco en una olla.
- 2
Llevar la mezcla a ebullición sin dejar de remover. Añadir un chorrito de agua si es necesario.
- 3
Añadir 2 cdas. de mantequilla a la olla.
- 4
Reducir el fuego y dejar cocer el porridge durante 7–10 minutos hasta obtener una consistencia cremosa.
- 5
Repartir el porridge terminado en dos cuencos.
- 6
Decorar con 2 cdas. de semillas de cáñamo, 40 g de arándanos, 2 cdas. de chips de coco y 1 pizca de canela en polvo, y servir.