Salpicón de pollo sencillo
de Tavolino
Una ensalada cremosa y refrescante, típica brasileña, hecha con pollo desmenuzado, vegetales crujientes, manzana y mayonesa, finalizada con patata paja.
Ingredientes
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada 500 g
- Zanahoria rallada 1 unidad
- Manzana picada 1 unidad
- Pasas 1/2 taza
- Maíz dulce 1 lata
- Guisantes 1 lata
- Mayonesa 200 g
- Perejil y cebollino 1 manojo
- Patata paja 100 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- 1
En un bol grande, coloque los 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
- 2
Añada 1 unidad de zanahoria rallada y 1 unidad de manzana picada al pollo.
- 3
Incorpore 1 lata de maíz dulce y 1 lata de guisantes, ambos previamente escurridos.
- 4
Mezcle 1/2 taza de pasas a la preparación.
- 5
Añada 200 g de mayonesa y mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos.
- 6
Condimente con sal al gusto y pimienta negra al gusto.
- 7
Finalice mezclando 1 manojo de perejil y cebollino picado al salpicón.
- 8
Antes de servir, añada 100 g de patata paja por encima para garantizar el toque crujiente.