1. 1

   Paso 1

   Precalienta el horno a 220°C.

2. 2

   Paso 2

   Mezcla 3 cucharadas de sirope de arce, 1 cucharada de sriracha, 1 cucharada de aceite de oliva, 0.25 cucharaditas de sal y una pizca de pimienta negra en un bol. Reserva.

3. 3

   Paso 3

   Corta 1.5 kg de batatas en gajos. Mézclalos con 1 cucharada de sirope de arce, 1.5 cucharadas de aceite de oliva, 0.5 cucharaditas de sal y 0.25 cucharaditas de pimienta negra.

4. 4

   Paso 4

   Coloca los gajos de batata en una bandeja de horno forrada.

5. 5

   Paso 5

   Escurre 400 g de garbanzos y extiéndelos en una bandeja de horno aparte.

6. 6

   Paso 6

   Introduce ambas bandejas en el horno y ásalas durante 10 minutos.

   Temporizador 10 min
7. 7

   Paso 7

   Retira los garbanzos. Mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva, 0.5 cucharaditas de pimentón ahumado, 0.25 cucharaditas de ajo en polvo, 0.25 cucharaditas de cebolla en polvo, 0.25 cucharaditas de sal y 0.25 cucharaditas de pimienta negra.

8. 8

   Paso 8

   Vuelve a meter los garbanzos en el horno y ásalos durante 15-20 minutos hasta que estén crujientes. Continúa asando las batatas durante otros 20 minutos.

   Temporizador 20 min
9. 9

   Paso 9

   Opcionalmente, cambia el horno a la función de grill para dorar los bordes de la batata durante 3-5 minutos. Vigila de cerca para evitar que se quemen.

   Temporizador 5 min
10. 10

    Paso 10

    Bate 300 g de yogur natural, 3 cucharadas de tahini, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva y 0.5 cucharaditas de sal en un bol resistente al calor.

11. 11

    Paso 11

    Calienta la salsa en el microondas durante 30 segundos y vuelve a batir hasta que adquiera una consistencia esponjosa, como de nata montada.

    Temporizador 1 min
12. 12

    Paso 12

    Extiende la salsa en un plato, coloca encima las batatas asadas, los garbanzos crujientes, el aliño picante de sirope de arce, 2 cucharadas de cilantro y 4 cucharadas de pistachos.

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior