1. 1

   Paso 1

   Pica la cebolla amarilla, pica finamente los dientes de ajo, ralla el jengibre fresco y trocea la col rizada si no viene ya troceada.

2. 2

   Paso 2

   Coloca una sartén grande y profunda a fuego medio-bajo. Añade 1.5 cucharadas de curry en polvo y 1 cucharadita de comino a la sartén seca.

3. 3

   Paso 3

   Tuesta las especias durante 60 segundos mientras remueves constantemente para liberar su aroma.

   Temporizador 1 min
4. 4

   Paso 4

   Añade la cebolla picada, el ajo picado, el jengibre rallado y 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén.

5. 5

   Paso 5

   Sofríe los aromáticos durante 5 minutos hasta que la cebolla esté suave y translúcida.

   Temporizador 5 min
6. 6

   Paso 6

   Escurre las 2 latas de garbanzos y añádelas a la sartén.

7. 7

   Paso 7

   Vierte las 8 oz de salsa de tomate y las 13.5 oz de leche de coco. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.

8. 8

   Paso 8

   Sube el fuego a medio-alto para que la mezcla empiece a hervir.

9. 9

   Paso 9

   Reduce el fuego a medio-bajo y cocina el curry a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.

   Temporizador 15 min
10. 10

    Paso 10

    Añade las 4 oz de col rizada a la sartén e incorpórala a la salsa.

11. 11

    Paso 11

    Cocina durante otros 5 minutos hasta que la col rizada se haya marchitado hasta alcanzar la ternura deseada.

    Temporizador 5 min
12. 12

    Paso 12

    Sazona el curry con 0.5 cucharadita de sal al gusto y sirve caliente.

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