1. 1

   Paso 1

   Lavar y limpiar 1 tomate de Sorrento, luego cortarlo en cubitos muy pequeños.

2. 2

   Paso 2

   Picar finamente 1 cucharadita de alcaparras desaladas.

3. 3

   Paso 3

   En un bol, mezclar los cubitos de tomate con 1 cucharadita de mostaza y las alcaparras picadas.

4. 4

   Paso 4

   Aliñar la mezcla con sal y pimienta al gusto, mezclando delicadamente.

5. 5

   Paso 5

   Colocar un aro de emplatar en el centro del plato y rellenarlo con la mezcla de tomate.

6. 6

   Paso 6

   Compactar bien el tartar con el dorso de una cuchara, luego retirar delicadamente el aro de emplatar.

7. 7

   Paso 7

   Desmigar groseramente 2-3 taralli.

8. 8

   Paso 8

   Distribuir 50 g de stracciatella sobre el tartar.

9. 9

   Paso 9

   Esparcir por encima los taralli desmigados, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco más de pimienta al gusto.

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior