1. 1

   Paso 1

   Limpiar las 4 alcachofas, cortarlas en láminas e sumergirlas en agua fría con el zumo de 1/2 limón para evitar que se oxiden.

2. 2

   Paso 2

   Pelar las 300 g de patatas y cortarlas en cubitos pequeños.

3. 3

   Paso 3

   Calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén.

4. 4

   Paso 4

   Añadir las alcachofas escurridas, las patatas, 1 ramita de romero y una pizca de sal.

5. 5

   Paso 5

   Dejar que cojan sabor durante unos minutos, luego añadir un cucharón de agua caliente.

6. 6

   Paso 6

   Cocinar durante 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas, luego dejar templar.

   Temporizador 15 min
7. 7

   Paso 7

   En un bol, batir los 6 huevos con sal, pimienta y 40 g de queso grana rallado.

8. 8

   Paso 8

   Retirar el romero de las verduras e incorporar las alcachofas y las patatas a la mezcla de huevos.

9. 9

   Paso 9

   Calentar más aceite en una sartén antiadherente y verter la mezcla, nivelando la superficie.

10. 10

    Paso 10

    Cocinar durante unos 8-10 minutos a fuego moderado.

    Temporizador 9 min
11. 11

    Paso 11

    Despegar los bordes con una espátula, dar la vuelta a la tortilla ayudándose con un plato o una tapadera.

12. 12

    Paso 12

    Cocinar el otro lado durante unos minutos, luego pasar a un plato y servir cortada en cubitos.

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior