Laxpudding ligera de Erika
de Tavolino
Una variante más ligera del clásico laxpudding donde la nata se ha sustituido por queso quark y leche. El plato se prepara alternando capas de salmón curado, patatas y calabacín para una comida sabrosa y baja en calorías.
Ingredientes
- Salmón curado 400 g
- Patatas cocidas 6-7 unidades
- Calabacín 1 pequeño
- Cebolla 1 unidad
- Eneldo picado 0.5 dl
- Queso quark (10%) 2 dl
- Leche semidesnatada 4 dl
- Huevos 3 unidades
- Margarina líquida 4 cucharaditas
- Sal 0.5 cucharadita
- Pimienta blanca 1.5 pizcas
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C.
- 2
Pela y corta en rodajas finas 6-7 patatas cocidas y 1 calabacín pequeño.
- 3
Pela y pica finamente 1 cebolla.
- 4
Corta 400 g de salmón curado en trozos pequeños.
- 5
Alterna capas de patata, calabacín, cebolla, salmón y 0.5 dl de eneldo picado en una fuente para horno engrasada.
- 6
Bate 2 dl de queso quark, 4 dl de leche semidesnatada, 3 huevos, 0.5 cucharadita de sal y 1.5 pizcas de pimienta blanca hasta obtener una mezcla homogénea.
- 7
Vierte la mezcla sobre los ingredientes en la fuente.
- 8
Rocía 4 cucharaditas de margarina líquida por encima.
- 9
Hornea durante 45 minutos hasta que la mezcla haya cuajado en el centro.