Calabacines al horno
de Tavolino
Plato al horno de inspiración mediterránea con calabacín, queso feta sabroso y pistachos crujientes. Una comida vegetariana sencilla y saludable.
Ingredientes
- Calabacines 4 unidades (de 250 g cada una)
- Aceite de oliva 4 cucharadas
- Pimentón dulce al gusto
- Queso feta 200 g
- Pistachos pelados 50 g
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- 1
Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo (o 180 °C con ventilador).
- 2
Lavar bien los 4 calabacines, limpiar y cortar por la mitad a lo largo.
- 3
Hacer unos cortes superficiales en forma de cruz en la pulpa de los calabacines con un cuchillo.
- 4
Pincelar las superficies cortadas de los calabacines con 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 5
Espolvorear los calabacines con un poco de pimentón.
- 6
Colocar los calabacines en una bandeja de horno con la parte cortada hacia arriba.
- 7
Hornear durante 20 minutos en el horno precalentado.
- 8
Mientras tanto, desmenuzar groseramente los 200 g de queso feta con las manos.
- 9
Picar finamente los 50 g de pistachos.
- 10
Pasados los 20 minutos, sacar los calabacines del horno y repartir el queso feta por encima.
- 11
Hornear los calabacines durante otros 15 minutos hasta que el queso feta esté ligeramente dorado.
- 12
Sacar los calabacines del horno y servir en platos.
- 13
Espolvorear con los pistachos picados y sazonar con sal y pimienta.