Rollitos de pepino y salmón
de Tavolino
Estos ligeros rollitos de crujientes láminas de pepino y tierno salmón ahumado están rellenos de una cremosa y sabrosa crema de queso. Un aperitivo ideal y saludable para invitados o como snack.
Ingredientes
- Huevos 2 unidades
- Limón 0.5 unidades
- Queso crema 200 g
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Salsa Worcestershire 1 cucharada
- Cebolletas 2 unidades
- Pimientos 350 g
- Eneldo 4 tallos
- Pepino 300 g
- Salmón ahumado 200 g
Preparación
- 1
Cocer los huevos en agua hirviendo durante 9 minutos para que queden duros.
- 2
Escurrir los huevos, enfriarlos con agua fría, pelarlos y picarlos finamente.
- 3
Exprimir el limón.
- 4
Mezclar el queso crema con sal, pimienta, 1 cucharada de salsa Worcestershire y un poco de zumo de limón hasta obtener una crema suave.
- 5
Limpiar las cebolletas y picarlas finamente.
- 6
Cortar los pimientos en cuartos, quitarles las semillas, lavarlos y picarlos finamente.
- 7
Lavar el eneldo, sacudirlo para secarlo, separar las hojitas y picarlas finamente.
- 8
Incorporar los huevos, las cebolletas, los pimientos y el eneldo a la crema de queso.
- 9
Lavar el pepino y cortarlo longitudinalmente en láminas muy finas con una mandolina.
- 10
Extender un trozo de film transparente (30x40 cm) y colocar el salmón ahumado encima, solapando ligeramente las lonchas.
- 11
Colocar las láminas de pepino sobre el salmón como si fueran tejas y secarlas con papel de cocina.
- 12
Poner la crema de queso en una manga pastelera y escudillarla sobre el borde inferior del pepino.
- 13
Ayudándose con el film, enrollar todo hasta formar un cilindro compacto.
- 14
Dejar enfriar el rollito en la nevera durante 1 hora.
- 15
Antes de servir, cortar en rodajas de 2 cm de grosor y emplatar.