Espaguetis de calabacín
de Tavolino
Una comida ligera, vegetariana y baja en carbohidratos, en la que el calabacín se corta en tiras finas y se realza con una cremosa salsa de tomate.
Ingredientes
- Calabacín 1 unidad
- Aceite de oliva 1 cucharada
- Tomates 2 unidades
- Agua con gas 2 cucharadas
- Concentrado de tomate 3 cucharadas
- Queso crema 1 cucharadita
- Sal 1 pizca
- Pimienta 1 pizca
- Hierbas aromáticas 1 cucharadita
- Especias 1 cucharadita
Preparación
- 1
Lavar y pelar el calabacín.
- 2
Cortar el calabacín con un pelador en tiras finas que recuerden a los espaguetis.
- 3
Lavar los tomates y cortarlos en dados pequeños.
- 4
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén.
- 5
Añadir las tiras de calabacín a la sartén y saltear brevemente.
- 6
Incorporar los tomates troceados a la sartén con el calabacín.
- 7
Añadir 2 cucharadas de agua con gas para que el calabacín se cocine hasta quedar tierno.
- 8
Incorporar 3 cucharadas de concentrado de tomate y remover.
- 9
Añadir 1 cucharadita de queso crema y remover bien hasta obtener una salsa cremosa.
- 10
Sazonar al gusto con sal, pimienta, hierbas aromáticas y otras especias a elección.
- 11
Dejar cocer todo a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada.