Col puntiaguda en salsa de curry y nata
de Tavolino
Un plato de verdura cremoso y especiado, ideal como guarnición ligera para albóndigas u otros platos de carne.
Ingredientes
- Col puntiaguda 1 pequeña
- Cebolla 1
- Mantequilla clarificada 1 cucharada
- Curry en polvo 2 cucharadas
- Nata 200 ml
- Sal 1 pizca
- Pimienta 1 pizca
- Almidón de maíz 1 cucharadita
Preparación
- 1
Limpiar la col puntiaguda, retirar las hojas exteriores, cortarla en cuartos y quitar el tronco.
- 2
Cortar la col limpia en tiras finas y lavarla bien.
- 3
Pelar la cebolla y cortarla en dados finos.
- 4
Calentar 1 cucharada de mantequilla clarificada en una sartén y pochar los dados de cebolla hasta que estén transparentes.
- 5
Añadir la col puntiaguda cortada a la cebolla y saltear brevemente hasta que empiece a reducirse.
- 6
Espolvorear 2 cucharadas de curry en polvo sobre la col y tostar brevemente.
- 7
Verter 200 ml de nata y dejar hervir brevemente.
- 8
Sazonar el plato con sal y pimienta al gusto.
- 9
Si la salsa queda demasiado líquida, mezclar 1 cucharadita de almidón de maíz con un poco de agua hasta que no queden grumos e incorporarla removiendo hasta obtener la consistencia deseada.