Tabulé casero sin cocción
de Tavolino
Una ensalada veraniega refrescante y fácil de preparar, compuesta de sémola fina, verduras crujientes, hierbas frescas y pasas, todo ello sin necesidad de cocción.
Ingredientes
- Sémola fina de trigo duro 300 g
- Tomates 300 g
- Pepino 200 g
- Pimiento 150 g
- Pasas 75 g
- Perejil plano 30 g
- Menta fresca 20 hojas
- Aceite de oliva 6 cdas.
- Limones 2 unidades
- Sal 1 pizca
- Pimienta 1 pizca
Preparación
- 1
Verter 300 g de sémola fina de trigo duro en un bol grande.
- 2
Añadir 6 cdas. de aceite de oliva y el zumo de 2 unidades de limones en el bol. Mezclar.
- 3
Cortar 300 g de tomates, 200 g de pepino y 150 g de pimiento en dados pequeños.
- 4
Añadir los dados de verdura con su jugo y 75 g de pasas a la sémola.
- 5
Mezclar bien todo para que la sémola se impregne de los jugos.
- 6
Picar finamente 30 g de perejil plano y 20 hojas de menta fresca.
- 7
Incorporar las hierbas picadas a la mezcla y remover.
- 8
Cubrir el bol y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
- 9
Antes de servir, probar y ajustar el sazón con 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta.