Verduras salteadas con tofu
de Tavolino
Un salteado saludable y vegano que combina dados de tofu crujientes con una variedad de verduras frescas, todo realzado con un toque de salsa de soja.
Ingredientes
- Tofu 150 g
- Pimiento amarillo 0.5 unidad
- Pimiento verde 1 unidad
- Berenjena 1 unidad
- Cebolleta 1 unidad
- Zanahoria 1 unidad
- Sal 1 pizca
- Pimienta negra molida 1 pizca
- Aceite de oliva 40 ml
- Harina de maíz 100 g
- Salsa de soja 20 ml
Preparación
- 1
Picar la cebolleta y sofreírla en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 3 minutos.
- 2
Cortar el pimiento amarillo, el pimiento verde y la zanahoria en trozos pequeños.
- 3
Añadir las verduras cortadas a la sartén, salpimentar y cocinar todo junto durante 3 minutos.
- 4
Lavar la berenjena, cortarla en dados y añadirla al sofrito de verduras.
- 5
Sazonar con sal y pimienta adicional y cocinar la mezcla durante 4 minutos a fuego medio.
- 6
Cortar el tofu en cubos y rebozarlos uniformemente con la harina de maíz.
- 7
Freír los cubos de tofu en abundante aceite de oliva hasta que estén dorados.
- 8
Retirar el tofu de la sartén y colocarlo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 9
Incorporar el tofu frito a la sartén con las verduras y mezclar suavemente para integrar sabores.
- 10
Verter la salsa de soja sobre el salteado, remover una última vez y servir inmediatamente.