1. 1

   Paso 1

   Picar la cebolleta y sofreírla en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 3 minutos.

   Temporizador 3 min
2. 2

   Paso 2

   Cortar el pimiento amarillo, el pimiento verde y la zanahoria en trozos pequeños.

3. 3

   Paso 3

   Añadir las verduras cortadas a la sartén, salpimentar y cocinar todo junto durante 3 minutos.

   Temporizador 3 min
4. 4

   Paso 4

   Lavar la berenjena, cortarla en dados y añadirla al sofrito de verduras.

5. 5

   Paso 5

   Sazonar con sal y pimienta adicional y cocinar la mezcla durante 4 minutos a fuego medio.

   Temporizador 4 min
6. 6

   Paso 6

   Cortar el tofu en cubos y rebozarlos uniformemente con la harina de maíz.

7. 7

   Paso 7

   Freír los cubos de tofu en abundante aceite de oliva hasta que estén dorados.

8. 8

   Paso 8

   Retirar el tofu de la sartén y colocarlo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

9. 9

   Paso 9

   Incorporar el tofu frito a la sartén con las verduras y mezclar suavemente para integrar sabores.

10. 10

    Paso 10

    Verter la salsa de soja sobre el salteado, remover una última vez y servir inmediatamente.

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