Moqueca de pescado fácil
de Tavolino
Una moqueca sabrosa y práctica, inspirada en la cocina de Espírito Santo, que combina rodajas de pescado jugosas con un sofrito aromático de pimientos, tomate y cebolla.
Ingredientes
- Cazón en rodajas 1 kg
- Pimiento verde 1 unidad
- Pimiento rojo 1 unidad
- Pimiento amarillo 1 unidad
- Tomate 1 unidad
- Cebolla 1 unidad
- Aceite de oliva un chorrito
- Salsa de soja al gusto
- Vinagre o limón al gusto
- Cúrcuma al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Cilantro 1 manojo
Preparación
- 1
Sazona 1 kg de cazón en rodajas con sal, pimienta negra, cúrcuma y un poco de vinagre o limón al gusto.
- 2
Deja marinar el pescado durante unos minutos para que absorba los condimentos.
- 3
Corta 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 tomate y 1 cebolla en rodajas.
- 4
En una olla, calienta un chorrito de aceite de oliva.
- 5
Haz una capa en el fondo de la olla con parte de las rodajas de cebolla, tomate y pimientos.
- 6
Dispon las rodajas de pescado sazonadas sobre la cama de vegetales.
- 7
Cubre el pescado con el resto de las rodajas de pimientos, tomate y cebolla.
- 8
Añade un poco de salsa de soja al gusto sobre los ingredientes.
- 9
Pica 1 manojo de cilantro y espolvoréalo generosamente sobre la olla.
- 10
Tapa la olla y cocina a fuego medio hasta que el pescado esté cocido y los vegetales tiernos.