1. 1

   Paso 1

   Lavar bien 1 limón orgánico y rallar su cáscara.

2. 2

   Paso 2

   Calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente.

3. 3

   Paso 3

   Añadir 1 diente de ajo y la mitad de la ralladura de limón.

4. 4

   Paso 4

   Incorporar 250 g de risoni y dejar que se sofrían durante 1 minuto mezclando.

   Temporizador 1 min
5. 5

   Paso 5

   Verter agua caliente con sal poco a poco, como si fuera un risotto.

6. 6

   Paso 6

   Continuar la cocción añadiendo agua a medida que se vaya absorbiendo.

7. 7

   Paso 7

   Añadir 100 g de stracchino y mezclar hasta que se derrita.

8. 8

   Paso 8

   Incorporar el zumo de limón, el resto de la ralladura de limón y albahaca fresca.

9. 9

   Paso 9

   Rectificar de sal y pimienta, y servir con un chorrito de aceite en crudo.

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior