Pasta en una sola olla con espinacas
de Sebi
Una pasta cremosa y rápida hecha en una sola olla con espinacas frescas, tomates cherry y un toque sutil de limón. Perfecto para una cena sencilla.
Ingredientes
- Cebolla morada 1 unidad
- Dientes de ajo 3 unidades
- Limón 1 unidad
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Tomillo (seco) 2 cucharaditas
- Espinacas (congeladas) 350 g
- Tagliatelle 300 g
- Nata 400 ml
- Caldo de verduras 800 ml
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Tomates cherry 15 unidades
- Queso crema 3 cucharadas
- Parmesano (rallado) 3 cucharadas
Preparación
- 1
Pelar 1 cebolla morada y 3 dientes de ajo y picarlos finamente. Lavar bien 1 limón y rallar su cáscara.
- 2
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande. Sofreír la cebolla durante 2-3 minutos hasta que esté transparente.
- 3
Añadir el ajo y 2 cucharaditas de tomillo (seco) y sofreír durante 1 minuto.
- 4
Incorporar a la olla 350 g de espinacas (congeladas), 300 g de tagliatelle, 400 ml de nata y 800 ml de caldo de verduras.
- 5
Sazonar con sal y pimienta y dejar que todo hierva.
- 6
Cocinar a fuego lento durante 12-15 minutos hasta que la pasta esté al dente, removiendo regularmente.
- 7
Mientras tanto, lavar 15 tomates cherry y cortarlos por la mitad.
- 8
Añadir los tomates cherry cortados a la pasta 2 minutos antes de terminar la cocción y remover.
- 9
Retirar la olla del fuego. Incorporar 3 cucharadas de queso crema, la ralladura de limón y 3 cucharadas de parmesano rallado.
- 10
Finalmente, rectificar de sal y pimienta y servir.