Sopa de verduras con fideos
de Tavolino
Una sopa reconfortante y nutritiva, perfecta para días fríos, que combina carne de res, verduras frescas y fideos en un caldo con cuerpo.
Ingredientes
- cebolla 1 unidad mediana
- carne de res (morcillo o costilla) 250 g
- tomate 1 unidad mediana
- patatas 2 unidades medianas
- zanahorias 2 unidades medianas
- yuca 2 unidades medianas
- fideos 1 taza
- aceite un chorrito
- sal al gusto
- agua la necesaria
Preparación
- 1
Picar la cebolla y el tomate en cubos pequeños.
- 2
Cortar las 2 patatas, las 2 zanahorias y las 2 yucas en cubos de tamaño uniforme.
- 3
En una olla a presión, calentar un chorrito de aceite y sofreír los 250 g de carne de res hasta dorar.
- 4
Añadir la 1 cebolla picada a la carne y sofreír hasta que esté transparente.
- 5
Agregar el 1 tomate picado y sofreír por unos instantes más.
- 6
Incorporar las 2 patatas, las 2 zanahorias y las 2 yucas cortadas en la olla.
- 7
Sazonar con sal al gusto y cubrir los ingredientes con agua suficiente.
- 8
Cerrar la olla a presión y cocinar después de que empiece a pitar.
- 9
Abrir la olla, añadir la 1 taza de fideos y verificar si hace falta más agua.
- 10
Cocinar sin presión hasta que los fideos estén tiernos y el caldo haya espesado con el almidón.
- 11
Servir la sopa bien caliente, acompañada de tostadas o pan fresco.