Gyros de pavo con salsa
de Tavolino
Un plato rico en proteínas de inspiración griega con carne de pavo marinada en especias, servido con una refrescante salsa de yogur y pepino y una ensalada crujiente.
Ingredientes
- Carne de pavo 800 g
- Aceite de oliva 8 cucharadas
- Cebollas 2
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Copos de chile al gusto
- Pimentón dulce al gusto
- Perejil 3 ramas
- Dientes de ajo 2
- Pepino 1
- Eneldo 2 ramas
- Vinagre de vino blanco 1 cucharada
- Yogur (3,5 % grasa) 250 g
- Lechuga iceberg 0.5
- Tomates 2
- Pimiento verde 1
- Aceitunas negras 2 cucharadas
- Cebolla morada 1
- Queso feta 150 g
- Zumo de limón 1 cucharada
Preparación
- 1
Cortar la carne de pavo en tiras.
- 2
Mezclar la carne en un bol con sal, pimienta, copos de chile, pimentón y 5 cucharadas de aceite de oliva.
- 3
Pelar las cebollas, cortarlas en aros, escaldarlas brevemente, enfriarlas en agua y escurrirlas.
- 4
Picar finamente el perejil y mezclarlo con los aros de cebolla junto con la carne.
- 5
Marinar la carne tapada en el frigorífico durante 3-4 horas.
- 6
Para la salsa, picar finamente el ajo.
- 7
Pelar el pepino, quitarle las semillas y rallarlo grueso.
- 8
Salar el pepino rallado, dejar reposar 10 minutos y luego escurrir bien el agua.
- 9
Mezclar el yogur con el ajo, el pepino rallado, 1 cucharada de aceite de oliva y el vinagre.
- 10
Picar el eneldo, incorporarlo al yogur y salpimentar al gusto.
- 11
Dorar la carne marinada en una sartén a fuego medio durante unos 10 minutos.
- 12
Lavar la lechuga iceberg, los tomates y el pimiento, y cortarlos en trozos pequeños.
- 13
Cortar las aceitunas por la mitad, la cebolla morada en aros y el queso feta en dados.
- 14
Mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva con el zumo de limón, sal y pimienta, y aliñar la ensalada.