Tortitas de zanahoria al comino
de Tavolino
Unas sabrosas tortitas de zanahoria rallada aromatizadas con comino, servidas con una cremosa salsa de yogur griego. Un plato vegetariano sencillo y rápido, ideal como entrante o guarnición.
Ingredientes
- Zanahorias 300 g
- Ajo 2 dientes
- Perejil liso picado 2 cdas.
- Comino en polvo 2 cditas.
- Harina 2 cdas.
- Huevos 3
- Sal 6 pizcas
- Pimienta negra 4 pizcas
- Aceite de oliva 5 cdas.
- Yogur griego 140 g
- Cebolla 0.5
- Zumo de limón 1 cdita.
Preparación
- 1
Para la salsa, mezclar 140 g de yogur griego, 0,5 cebolla picada, 1 cdita. de perejil, 1 cdita. de zumo de limón, 1 cdita. de comino, 1 cda. de aceite de oliva y 2 pizcas de sal.
- 2
Reservar la salsa en el frigorífico.
- 3
Pelar 300 g de zanahorias y rallarlas en un bol.
- 4
Pelar 2 dientes de ajo y rallarlos sobre las zanahorias.
- 5
Añadir 1 cda. de perejil, 1 cdita. de comino, 2 cdas. de harina, 4 pizcas de sal y 4 pizcas de pimienta negra. Mezclar todo.
- 6
Batir 3 huevos e incorporarlos a la mezcla de zanahoria.
- 7
Calentar 4 cdas. de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande.
- 8
Depositar cucharadas de la preparación en la sartén caliente para formar las tortitas.
- 9
Dorar las tortitas unos 5 minutos por un lado.
- 10
Dar la vuelta a las tortitas y dorar 5 minutos por el otro lado.
- 11
Colocar las tortitas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- 12
Servir las tortitas calientes acompañadas de la salsa de yogur.