Sopa de fideos con pollo casera
de Tavolino
Una reconfortante y clásica sopa de fideos con pollo hecha desde cero con verduras frescas, tierno pollo desmenuzado y fideos al huevo en un caldo lleno de sabor.
Ingredientes
- cebolla amarilla 1 mediana
- dientes de ajo 3
- zanahorias 4
- apio 2 ramas
- perejil fresco 1 cucharada
- aceite de oliva 2 cucharadas
- albahaca seca 1 cucharadita
- tomillo seco 0.5 cucharadita
- hoja de laurel 1
- pimienta negra 0.25 cucharadita
- sal 2 cucharaditas
- pechugas de pollo 2
- caldo de pollo 8 tazas
- fideos al huevo 6 oz
Preparación
- 1
Corta en cubitos 1 cebolla amarilla mediana, 2 ramas de apio y 4 zanahorias. Pica finamente 3 dientes de ajo y 1 cucharada de perejil fresco. Reserva el perejil.
- 2
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- 3
Añade la cebolla, las zanahorias y el apio picados a la olla. Sofríe durante 6 minutos hasta que se ablanden, removiendo de vez en cuando.
- 4
Incorpora el ajo picado, 1 cucharadita de albahaca seca, 0.5 cucharadita de tomillo seco, 1 hoja de laurel, 0.25 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de sal. Cocina durante 5 minutos.
- 5
Coloca 2 pechugas de pollo en la olla y vierte 8 tazas de caldo de pollo.
- 6
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
- 7
Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora.
- 8
Retira las pechugas de pollo de la olla.
- 9
Usa dos tenedores para desmenuzar la carne de pollo cocida.
- 10
Prueba el caldo y sazona con más sal si es necesario.
- 11
Sube el fuego a alto y añade 6 oz de fideos al huevo a la olla.
- 12
Hierve los fideos durante 7 minutos hasta que estén tiernos.
- 13
Regresa el pollo desmenuzado a la olla.
- 14
Incorpora el perejil picado y sirve la sopa caliente.