Tortellini alla Panna: rápido y sencillo
de Tavolino
Un plato italiano clásico con tortellini frescos en una cremosa salsa de jamón y nata, realzado con champiñones y queso parmesano. Ideal para una cena rápida y sin complicaciones.
Ingredientes
- tortellini frescos 500 g
- nata para cocinar 300 g
- jamón cocido 200 g
- champiñones 150 g
- mantequilla 50 g
- queso parmesano 30 g
- diente de ajo 1
- ralladura de limón ecológico 1 cdta.
- nuez moscada 1 pizca
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
- hojas de albahaca para decorar
Preparación
- 1
Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas. Cortar el jamón cocido en tiras finas y picar finamente el diente de ajo.
- 2
Poner a hervir una olla grande con agua salada.
- 3
Añadir los 500 g de tortellini frescos al agua hirviendo y cocerlos al dente durante unos 3 minutos, siguiendo las instrucciones del paquete.
- 4
Mientras tanto, derretir 50 g de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- 5
Añadir los 150 g de champiñones a la sartén y saltear durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
- 6
Incorporar el ajo picado y los 200 g de jamón cocido, y rehogar brevemente.
- 7
Verter los 300 g de nata y reducir el fuego.
- 8
Dejar cocer la salsa a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que espese ligeramente.
- 9
Sazonar la salsa con 1 cdta. de ralladura de limón ecológico, 1 pizca de nuez moscada, sal y pimienta negra recién molida.
- 10
Escurrir los tortellini y añadirlos directamente a la sartén con la salsa.
- 11
Incorporar los 30 g de queso parmesano y mezclar bien todo hasta que la pasta esté uniformemente cubierta con la salsa.
- 12
Servir los tortellini alla Panna en platos y decorar con hojas de albahaca fresca.