Arroz frito con tofu
de Tavolino
Un plato vegano de inspiración asiática que combina arroz salteado con dados de tofu crujiente y una variedad de verduras frescas, sazonado con salsa de soja.
Ingredientes
- Arroz 400 g
- Tofu 200 g
- Brotes de soja 1 manojo
- Zanahoria 1 unidad
- Guisantes 75 g
- Pimiento rojo 1 unidad
- Col lombarda 1/4 unidad
- Sal 1/2 cucharadita
- Aceite vegetal 2 cucharadas
- Salsa de soja 60 ml
- Semillas de sésamo 1 cucharadita
- Agua 960 ml
Preparación
- 1
Cocer 400 g de arroz en 960 ml de agua hasta que esté tierno. Reservar.
- 2
Pelar y rallar 1 zanahoria. Cortar 1 pimiento rojo en tiras y 1/4 de col lombarda en tiras finas.
- 3
Cortar 200 g de tofu en dados.
- 4
Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén.
- 5
Saltear las verduras preparadas junto con 75 g de guisantes y 1 manojo de brotes de soja hasta que estén blandas.
- 6
Cocinar los dados de tofu en la misma sartén hasta que se doren ligeramente.
- 7
Subir el fuego y añadir el arroz cocido y el tofu a la sartén.
- 8
Verter 60 ml de salsa de soja sobre la mezcla.
- 9
Saltear todo a fuego alto durante 5-7 minutos, removiendo constantemente.
- 10
Probar y ajustar el punto de sal con 1/2 cucharadita de sal si es necesario.
- 11
Servir el plato espolvoreado con 1 cucharadita de semillas de sésamo.