Pan de maíz clásico con mantequilla de miel
de Tavolino
Un pan de maíz casero, húmedo y esponjoso, con una miga ligeramente dulce, terminado con un decadente glaseado de mantequilla y miel. Perfecto como acompañamiento para chili o barbacoa.
Ingredientes
- harina de trigo común 1 1/2 tazas
- harina de maíz amarilla 1 1/2 tazas
- azúcar moreno claro 1/2 taza
- polvo de hornear 2 cditas.
- bicarbonato de sodio 1/2 cdita.
- sal marina fina 1/2 cdita.
- mantequilla sin sal (para la masa) 8 cdas.
- aceite neutro 1/4 taza
- leche entera 1 taza
- crema agria 1/2 taza
- huevos grandes 3
- mantequilla sin sal (para la cobertura) 4 cdas.
- miel 3 cdas.
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y engrasa un molde cuadrado de 9 pulgadas.
- 2
En un tazón grande, mezcla 1 1/2 tazas de harina de trigo común, 1 1/2 tazas de harina de maíz amarilla, 1/2 taza de azúcar moreno claro, 2 cditas. de polvo de hornear, 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio y 1/2 cdita. de sal marina fina.
- 3
En un tazón mediano aparte, derrite 8 cdas. de mantequilla sin sal y mézclala con 1/4 taza de aceite neutro, 1 taza de leche entera, 1/2 taza de crema agria y 3 huevos grandes hasta que quede homogéneo.
- 4
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla suavemente hasta que apenas se integren. No mezcles en exceso.
- 5
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
- 6
Hornea el pan de maíz en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 7
Mientras se hornea el pan, combina 4 cdas. de mantequilla sin sal y 3 cdas. de miel en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que se derritan.
- 8
Retira el pan de maíz del horno e inmediatamente pincela el glaseado de mantequilla y miel sobre la superficie caliente.
- 9
Deja enfriar el pan de maíz en el molde durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.