1. 1

   Paso 1

   Pele y corte 2 cebollas, 2 patatas y 2 calabacines en cubos pequeños.

2. 2

   Paso 2

   En una olla con agua hirviendo, cueza la cebolla, la patata y el calabacín con 1 cdta. de sal durante 20 minutos.

   Temporizador 20 min
3. 3

   Paso 3

   Mientras se cuece, corte 100 g de chorizo en cubos muy pequeños para el crumble.

4. 4

   Paso 4

   Pique 400 g de pan de maíz de forma gruesa.

5. 5

   Paso 5

   En una sartén, saltee el chorizo con 2 dientes de ajo picados y 3 cdas. de aceite de oliva hasta que el chorizo suelte la grasa.

6. 6

   Paso 6

   Añada el pan de maíz a la sartén y mezcle bien con el chorizo hasta obtener un crumble crujiente.

7. 7

   Paso 7

   Triture la sopa de verduras cocidas con una batidora de mano hasta obtener una crema aterciopelada.

8. 8

   Paso 8

   Añada 1 paquete de col gallega cortada finamente a la crema.

9. 9

   Paso 9

   Deje cocer la col en la crema durante 5 minutos para mantener el color vivo.

   Temporizador 5 min
10. 10

    Paso 10

    Rectifique la sal del caldo verde, si fuera necesario.

11. 11

    Paso 11

    Sirva el caldo verde en cuencos individuales.

12. 12

    Paso 12

    Finalice espolvoreando generosamente con el crumble de pan de maíz y chorizo por encima.

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior