Welsh Rarebit
de Tavolino
Un clásico plato reconfortante británico que consiste en una salsa de queso sabrosa y burbujeante hecha con cerveza y mostaza, servida sobre pan de masa madre tostado.
Ingredientes
- Cerveza tostada 120 ml
- Mantequilla sin sal 25 g
- Harina de trigo común 25 g
- Queso cheddar curado, rallado grueso 140 g
- Mostaza inglesa en polvo 1 cdta colmada
- Salsa Worcestershire 1 cda
- Cebollino picado 1 cda
- Pan de masa madre 2 rebanadas grandes
Preparación
- 1
Ralla grueso 140 g de queso cheddar curado.
- 2
Derrite 25 g de mantequilla sin sal en un cazo a fuego medio.
- 3
Incorpora 25 g de harina de trigo común y cocina durante 1 minuto para crear un roux.
- 4
Añade gradualmente 120 ml de cerveza tostada batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- 5
Agrega 1 cdta colmada de mostaza inglesa en polvo y 1 cda de salsa Worcestershire.
- 6
Añade el queso cheddar rallado y remueve hasta que se funda y la salsa quede suave.
- 7
Retira la salsa del fuego y deja enfriar ligeramente.
- 8
Tuesta 2 rebanadas grandes de pan de masa madre hasta que estén doradas.
- 9
Extiende la salsa de queso generosamente sobre el pan tostado.
- 10
Coloca bajo el grill caliente durante 2 minutos o hasta que burbujee y esté dorado.
- 11
Decora con 1 cda de cebollino picado antes de servir.