Rote Grütze clásica como la de la abuela
de Tavolino
Un postre tradicional y afrutado hecho con una mezcla de frutos rojos, que destaca por el zumo de pera y un toque sutil de vainilla. Perfecto como postre dulce o acompañamiento para gofres y helado.
Ingredientes
- Mezcla de frutos rojos congelados 500 g
- Zumo de pera (zumo directo) 200 ml
- Azúcar de caña 60 g
- Almidón de maíz (maicena) 2 cucharadas
- Azúcar avainillado Bourbon 1 sobre
- Ralladura de naranja ecológica 1 pizca
Preparación
- 1
Disolver el almidón de maíz en un cuenco pequeño con 3 cucharadas del zumo de pera hasta que no queden grumos.
- 2
Verter el resto del zumo de pera en una olla junto con el azúcar de caña y el azúcar avainillado.
- 3
Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
- 4
Añadir la mezcla de frutos rojos congelados y la ralladura de naranja al gusto en la olla.
- 5
Llevar la mezcla de frutos rojos a ebullición sin dejar de remover.
- 6
Incorporar lentamente la mezcla de almidón disuelto a los frutos rojos a fuego lento, removiendo constantemente.
- 7
Dejar cocer la Rote Grütze durante 1-2 minutos hasta que espese bien.
- 8
Retirar la olla del fuego y servir la Rote Grütze caliente o fría, según se prefiera.