Arroz con pollo y verduras
de Tavolino
Un arroz caldoso reconfortante y lleno de sabor, preparado con una variedad de verduras frescas y pechuga de pollo tierna. Es un plato completo, nutritivo y perfecto para una comida familiar.
Ingredientes
- Arroz redondo 400 g
- Pechuga de pollo 1 unidad
- Calabacín 1 unidad
- Zanahoria 1 unidad
- Tomate 1 unidad
- Calabaza 100 g
- Pimiento rojo 0.5 unidad
- Cebolla 1 unidad
- Puerro 1 unidad
- Diente de ajo 1 unidad
- Hojas de espinaca 4 unidades
- Sal marina al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Pimienta al gusto
- Caldo de verduras 1.5 l
Preparación
- 1
Salpimentar la pechuga de pollo cortada en tacos y dorarla en una olla con aceite de oliva caliente. Retirar y reservar.
- 2
Picar finamente el puerro, la cebolla y el diente de ajo. Sofreírlos en la misma olla a fuego lento.
- 3
Picar la calabaza y el medio pimiento rojo. Añadirlos a la olla y continuar cocinando a fuego lento.
- 4
Picar el tomate y agregarlo al sofrito. Rectificar de sal y cocinar hasta que la mezcla esté bien integrada.
- 5
Freír las 4 hojas de espinaca en aceite caliente con cuidado. Escurrirlas sobre papel absorbente y reservar.
- 6
Incorporar la zanahoria cortada en dados al sofrito y rehogar unos minutos.
- 7
Añadir el pollo reservado y los 400 g de arroz. Remover bien para integrar los sabores.
- 8
Verter 1.5 l de caldo de verduras caliente. Rectificar de sal y dejar cocinar a fuego medio.
- 9
A mitad de la cocción, añadir el calabacín cortado en dados y terminar de cocinar hasta que el arroz esté en su punto.
- 10
Servir el arroz caldoso decorado con las hojas de espinaca fritas.