Pollo cremoso al ajo
de Tavolino
Tiernas pechugas de pollo selladas en sartén y cubiertas con una rica salsa de crema al ajo. Un plato sencillo y sabroso, perfecto para una cena rápida entre semana.
Ingredientes
- pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 600 g
- sazonador italiano 1/2 cdta
- sal 1/2 cdta
- pimienta negra recién molida 1/4 cdta
- harina de trigo todo uso 30 g
- aceite de oliva 2 cdas
- mantequilla 30 g
- cabeza de ajo 1 entera
- caldo de pollo 250 ml
- nata para montar 180 ml
- ajo en polvo 1/2 cdta
Preparación
- 1
Filetea las 600 g de pechugas de pollo en cuatro filetes más delgados.
- 2
Sazona el pollo con 1/2 cdta de sazonador italiano, 1/2 cdta de sal y 1/4 cdta de pimienta negra.
- 3
Cubre el pollo uniformemente con 30 g de harina de trigo por ambos lados.
- 4
Calienta una sartén a fuego medio con 2 cdas de aceite de oliva y 15 g de mantequilla (la mitad del total).
- 5
Sella el pollo durante unos 4 minutos por lado hasta que esté dorado y bien cocido.
- 6
Retira el pollo de la sartén y resérvalo, manteniéndolo caliente.
- 7
Pela los dientes de ajo de la cabeza y aplástalos con el lado de un cuchillo.
- 8
Añade los 15 g de mantequilla restantes a la sartén y sofríe los dientes de ajo aplastados.
- 9
Vierte 250 ml de caldo de pollo, 180 ml de nata para montar y añade 1/2 cdta de ajo en polvo.
- 10
Remueve la salsa, raspando los restos dorados del fondo de la sartén.
- 11
Cocina la salsa a fuego lento hasta que se reduzca y espese aproximadamente un 50%.
- 12
Prueba la salsa y ajusta el punto de sal y pimienta si es necesario.
- 13
Regresa el pollo a la sartén, cúbrelo con la salsa y caliéntalo todo junto.