Pastel de espaguetis con carne picada
de Tavolino
Este contundente pastel combina espaguetis cocidos al dente con una sabrosa salsa de carne picada y se gratina en el horno hasta que la capa de queso queda dorada y crujiente.
Ingredientes
- Espaguetis 250 g
- Carne picada de ternera 400 g
- Huevos 2 tamaño M
- Cebolla 1/2
- Zanahorias 2 medianas
- Dientes de ajo 3
- Tomate triturado 500 g
- Concentrado de tomate 2 cucharadas
- Parmesano 40 g
- Mozzarella 125 g
- Perejil fresco 15 g
- Orégano seco 1 cucharadita
- Sal 1/2 cucharadita
- Pimienta 1 pizca
- Azúcar 1 pizca
- Aceite de oliva 2 cucharadas
Preparación
- 1
Poner a hervir una olla grande con agua con sal y cocer 250 g de espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
- 2
Escurrir los espaguetis, refrescarlos brevemente con agua fría y reservar.
- 3
Pelar y picar finamente 1/2 cebolla, 2 zanahorias medianas y 3 dientes de ajo.
- 4
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofreír 400 g de carne picada de ternera hasta que esté suelta y dorada.
- 5
Añadir las verduras preparadas a la carne picada y sofreír brevemente.
- 6
Incorporar 2 cucharadas de concentrado de tomate y rehogar un momento.
- 7
Verter 500 g de tomate triturado. Añadir 1 cucharadita de orégano, una pizca de azúcar, sal y pimienta.
- 8
Dejar cocer la salsa a fuego medio.
- 9
Precalentar el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
- 10
Lavar 15 g de perejil fresco, secarlo bien y picarlo finamente.
- 11
Retirar la salsa del fuego e incorporar el perejil.
- 12
Batir 2 huevos y mezclarlos junto con los espaguetis en la salsa de carne picada.
- 13
Verter la mezcla en una fuente para horno.
- 14
Esparcir 40 g de parmesano y 125 g de mozzarella troceada sobre el pastel.
- 15
Gratinar el pastel en el horno hasta que esté dorado.