Kladdkaka pegajosa
de Tavolino
Un clásico pastel de chocolate sueco con una superficie perfectamente crujiente y un centro deliciosamente denso y pegajoso. Se sirve mejor con nata montada y frutos rojos frescos para una experiencia de merienda completa.
Ingredientes
- Mantequilla (para el molde) 10 g
- Pan rallado (para el molde) 10 g
- Mantequilla 100 g
- Huevos 2 unidades
- Azúcar blanco 2 1/2 dl
- Cacao en polvo 3 cucharadas
- Azúcar avainillado 2 cucharaditas
- Harina de trigo 1 1/2 dl
- Sal 1 pizca
- Azúcar glas (para decorar) 1 cucharada
- Nata para montar 2 dl
- Frutos rojos frescos 100 g
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo).
- 2
Engrasa un molde desmontable (aprox. 24 cm) con 10 g de mantequilla y espolvoréalo con 10 g de pan rallado.
- 3
Derrite 100 g de mantequilla en un cazo y deja que se enfríe ligeramente.
- 4
Bate a mano 2 huevos y 2 1/2 dl de azúcar blanco en un bol.
- 5
Mezcla 3 cucharadas de cacao en polvo, 2 cucharaditas de azúcar avainillado, 1 1/2 dl de harina de trigo y 1 pizca de sal en un recipiente aparte.
- 6
Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de huevo.
- 7
Añade la mantequilla derretida y remueve suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- 8
Vierte la masa en el molde.
- 9
Hornea en la parte central del horno durante 10–15 minutos, dependiendo de la consistencia deseada.
- 10
Saca el pastel y deja que se enfríe por completo.
- 11
Espolvorea 1 cucharada de azúcar glas antes de servir.
- 12
Sirve el pastel con 2 dl de nata montada y 100 g de frutos rojos frescos.