Chorizo de seitán desmenuzado
de Tavolino
Una alternativa de carne vegana rápida y picante hecha a base de gluten de trigo vital, perfecta para añadir textura y sabor a tacos, chili o platos de pasta.
Ingredientes
- gluten de trigo vital 60 g
- levadura nutricional 10 g
- sal marina fina 3 g
- comino molido 2 g
- pimienta de cayena 0.5 g
- pimentón 1 g
- chile en polvo 4 g
- cebolla deshidratada en copos 1 g
- agua 30 ml
- vinagre de sidra de manzana 30 ml
- kétchup 30 g
- aceite de canola 15 ml
Preparación
- 1
Mezcla 60 g de gluten de trigo vital, 10 g de levadura nutricional, 3 g de sal, 2 g de comino, 0.5 g de cayena, 1 g de pimentón, 4 g de chile en polvo y 1 g de cebolla en copos en un bol.
- 2
Añade 30 ml de agua, 30 ml de vinagre de sidra de manzana, 30 g de kétchup y 15 ml de aceite de canola a la mezcla seca.
- 3
Remueve la mezcla con un tenedor hasta que esté integrada.
- 4
Usa las yemas de los dedos para desmenuzar la masa en trozos pequeños, del tamaño de migas.
- 5
Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
- 6
Añade las migas a la sartén y sofríe durante 8 minutos, removiendo constantemente, hasta que estén doradas y crujientes.