Pan de plátano casero
de Tavolino
Un pan de plátano húmedo y rico, perfecto para el desayuno o la merienda, que combina mantequilla y aceite para lograr la textura ideal y un profundo sabor a plátano.
Ingredientes
- mantequilla con sal 4 cucharadas
- aceite de cocina 1/4 de taza
- azúcar blanca 1/2 taza
- azúcar morena 1/2 taza
- plátanos maduros machacados 1.5 tazas
- huevos grandes 2
- esencia de vainilla 1 cucharadita
- harina de trigo común 2 tazas
- bicarbonato de sodio 1 cucharadita
- sal 1/2 cucharadita
- nuez moscada molida 1/4 de cucharadita
- canela 1/4 de cucharadita
- nueces picadas 1/2 taza
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para pan de 9x5 pulgadas.
- 2
En un tazón grande, bate 4 cucharadas de mantequilla con sal y 1/4 de taza de aceite de cocina hasta que estén bien integrados.
- 3
Incorpora 1/2 taza de azúcar blanca y 1/2 taza de azúcar morena hasta que la mezcla esté suave.
- 4
Añade 1.5 tazas de plátanos maduros machacados, 2 huevos grandes y 1 cucharadita de esencia de vainilla al tazón.
- 5
Bate todos los ingredientes húmedos hasta que estén completamente incorporados.
- 6
En un tazón aparte, mezcla 2 tazas de harina de trigo común, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de nuez moscada y 1/4 de cucharadita de canela.
- 7
Incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que apenas se unan; no batas en exceso.
- 8
Añade 1/2 taza de nueces picadas a la masa.
- 9
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.
- 10
Hornea el pan de plátano durante 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 11
Retira el molde del horno y deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos.
- 12
Transfiere el pan a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.