Wraps de lechuga con pollo (estilo P.F. Chang's)
de Tavolino
Un plato rápido y sabroso de inspiración asiática que consiste en pollo molido cocinado en una salsa llena de sabor, servido en hojas de lechuga crujientes y refrescantes.
Ingredientes
- salsa hoisin 1/4 taza
- salsa de soja baja en sodio 2 cucharadas
- agua 2 cucharadas
- vinagre de arroz 1 1/2 cucharadas
- aceite de sésamo 1 cucharadita
- sriracha o gochujang 1 cucharada
- aceite de oliva 1 cucharada
- pollo molido 1 libra
- cebolla amarilla 1 pequeña
- dientes de ajo 2
- jengibre recién rallado 2 cucharaditas
- castañas de agua 8 oz
- cebolleta 1/4 taza
- lechuga mantequilla 1 cabeza
- sal kosher al gusto
- pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
- 1
En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de salsa hoisin, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharada de sriracha. Reserve.
- 2
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o de hierro fundido a fuego medio-alto.
- 3
Añada 1 libra de pollo molido a la sartén y cocine durante 3 a 4 minutos, deshaciéndolo con una cuchara hasta que ya no esté rosado.
- 4
Añada 1 cebolla amarilla pequeña picada a la sartén y sofría durante 3 a 5 minutos hasta que la cebolla se ablande y el pollo se dore.
- 5
Incorpore 2 dientes de ajo picados y 2 cucharaditas de jengibre recién rallado. Cocine durante unos 30 segundos hasta que suelte su aroma.
- 6
Vierta la mezcla de salsa preparada sobre el pollo y remueva bien para cubrirlo uniformemente. Saltee durante 1 minuto.
- 7
Añada 8 oz de castañas de agua escurridas y picadas, y 1/4 taza de cebolleta picada a la sartén.
- 8
Mezcle todo y cocine durante 1 minuto más hasta que esté bien caliente.
- 9
Sazone la mezcla con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
- 10
Separe 1 cabeza de lechuga mantequilla en hojas individuales.
- 11
Sirva el relleno de pollo caliente en las hojas de lechuga y decore con un poco más de cebolleta antes de servir.