1. 1

   Paso 1

   Precalienta el horno a 220°C.

2. 2

   Paso 2

   Corta 1 coliflor grande en ramilletes. Mézclalos con 30 ml de aceite de oliva, 2 g de sal y 1 g de pimienta.

3. 3

   Paso 3

   Extiéndelos en una bandeja y ásalos durante 20 minutos. Gira los ramilletes y ásalos de 5 a 10 minutos más hasta que estén dorados.

   Temporizador 30 min
4. 4

   Paso 4

   Pasa la coliflor asada a un bol y deja enfriar durante 20 minutos.

   Temporizador 20 min
5. 5

   Paso 5

   Reduce la temperatura del horno a 160°C.

6. 6

   Paso 6

   Extiende 50 g de avellanas en una bandeja y tuéstalas durante 5 minutos hasta que desprendan aroma.

   Temporizador 5 min
7. 7

   Paso 7

   Deja enfriar ligeramente las avellanas y luego pícalas de forma gruesa.

8. 8

   Paso 8

   Añade las avellanas picadas, 1 taza de hojas de perejil y 1 rama de apio en rodajas al bol con la coliflor.

9. 9

   Paso 9

   Espolvorea con 1/3 cdta de canela, 1/3 cdta de pimienta de Jamaica, 2 g de sal y 1 g de pimienta.

10. 10

    Paso 10

    Rocía con 30 ml de aceite de oliva, 8 ml de jarabe de arce y 15 ml de vinagre de Jerez.

11. 11

    Paso 11

    Mezcla la ensalada suavemente con las manos o con una espátula para integrar los ingredientes.

12. 12

    Paso 12

    Prueba y añade más sal o pimienta si es necesario.

13. 13

    Paso 13

    Pásala a una fuente y esparce 1/2 granada por encima. Sirve a temperatura ambiente.

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior