1. 1

   Paso 1

   Remojar 500 g de lentejas en abundante agua durante varias horas antes de cocinar.

2. 2

   Paso 2

   Cortar 1 chorizo colorado y 250 g de panceta ahumada en trozos medianos.

3. 3

   Paso 3

   Trocear 500 g de roast beef y 2 salchichas parrilleras en trozos grandes.

4. 4

   Paso 4

   Saltear el chorizo y la panceta en una olla grande sin añadir aceite. Reservar.

5. 5

   Paso 5

   Sellar las carnes en la misma grasa de la olla y retirar. Reservar.

6. 6

   Paso 6

   Añadir 2 cdas de aceite de oliva y sofreír 1 morrón, 500 g de cebolla, 1 diente de ajo, 1 tomate, perejil y 250 g de zanahoria picados.

7. 7

   Paso 7

   Incorporar la carne sellada a la olla y cubrir con 1 l de caldo de verdura. Cocinar por 35 minutos.

   Temporizador 35 min
8. 8

   Paso 8

   Agregar 500 g de papa en cubos, el resto de la zanahoria, las salchichas y las lentejas.

9. 9

   Paso 9

   Salpimentar al gusto y cocinar durante 15 minutos adicionales.

   Temporizador 15 min
10. 10

    Paso 10

    Añadir la panceta, el chorizo, 500 g de puré de tomate y los condimentos (pimentón, orégano, ají, comino, laurel).

11. 11

    Paso 11

    Cocinar por 20 minutos más hasta que las lentejas estén tiernas.

    Temporizador 20 min
12. 12

    Paso 12

    Apagar el fuego, tapar la olla y dejar reposar 15 minutos.

    Temporizador 15 min
13. 13

    Paso 13

    Servir caliente decorado con cebolla de verdeo picada y perejil fresco.

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior