Burek de carne picada
de Tavolino
Una especialidad balcánica crujiente compuesta por finas capas de masa filo rellenas con un sabroso relleno de carne de vacuno y cebollas, enrolladas en espiral y horneadas.
Ingredientes
- Carne picada de vacuno 700 g
- Masa filo 250 g
- Mantequilla 70 g
- Cebollas 2
- Huevo 1
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Agua 2 cucharadas
Preparación
- 1
Picar finamente 2 cebollas y sofreírlas en una sartén con una pequeña parte de la mantequilla.
- 2
En un bol, mezclar 700 g de carne picada, 1 huevo, 20 g de mantequilla derretida, sal y pimienta al gusto y las cebollas sofritas.
- 3
Trabajar la mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea.
- 4
Extender una hoja de 250 g de masa filo y pincelarla con un poco de mantequilla.
- 5
Disponer una tira de relleno a lo largo del borde de la hoja de masa filo.
- 6
Enrollar la masa sobre sí misma para formar un cilindro.
- 7
Enrollar el cilindro en espiral y colocarlo en el centro de un molde redondo.
- 8
Repetir la operación con el resto de las hojas de masa y el relleno, ampliando la espiral en el molde.
- 9
Derretir la mantequilla restante, añadir 2 cucharadas de agua y pincelar la superficie del burek.
- 10
Hornear en horno estático precalentado a 180°C durante 40 minutos hasta que esté dorado.