Filetes de pollo empanizados crujientes
de Tavolino
Tiernas pechugas de pollo cubiertas con una sabrosa y crujiente costra de parmesano y panko, fritas en sartén hasta que queden doradas y jugosas.
Ingredientes
- pechugas de pollo 4 medianas (aprox. 2 lbs)
- sal marina fina 1 1/2 cdta
- pimienta negra 1/2 cdta
- harina de trigo todo uso 1/2 taza
- huevos 2 grandes
- agua 1 cda
- pan rallado panko 1 1/2 tazas
- queso parmesano 1/2 taza
- ajo en polvo 1/2 cdta
- sazonador italiano 1 cdta
- aceite para freír
Preparación
- 1
Corte 4 pechugas de pollo medianas (aprox. 2 lbs) en filetes delgados.
- 2
Coloque el pollo entre papel film y golpee con un mazo hasta obtener un grosor de 1/4".
- 3
Sazone el pollo con 1/2 cdta de pimienta negra y 1/2 cdta de la 1 1/2 cdta de sal marina fina.
- 4
Prepare tres tazones poco profundos para la estación de empanizado.
- 5
Llene el primer tazón con 1/2 taza de harina de trigo todo uso.
- 6
En el segundo tazón, bata 2 huevos grandes con 1 cda de agua.
- 7
En el tercer tazón, combine 1 1/2 tazas de pan rallado panko, 1/2 taza de queso parmesano, 1/2 cdta de ajo en polvo y 1 cdta de sazonador italiano.
- 8
Pase cada filete de pollo por la harina, sacudiendo el exceso.
- 9
Sumerja el pollo enharinado en la mezcla de huevo.
- 10
Presione el pollo firmemente sobre la mezcla de pan rallado para cubrirlo uniformemente.
- 11
Deje reposar los filetes empanizados durante 10 minutos para ayudar a que la cobertura se adhiera.
- 12
Caliente aceite para freír en una sartén a fuego medio.
- 13
Fría los filetes durante 2 minutos por lado hasta que estén dorados.
- 14
Transfiéralos a una rejilla y decore con el resto de la 1 1/2 cdta de sal marina fina.