Calabacines rellenos al horno
de Tavolino
Mitades de calabacín rellenas de una cremosa mezcla de champiñones y queso crema, gratinadas hasta quedar doradas. Un plato vegetariano rápido, ideal como plato principal ligero.
Ingredientes
- Calabacín 2 unidades (de 300-340 g cada una)
- Queso crema 150 g
- Champiñones 100 g
- Cebolla 1 unidad
- Ajo 1 diente
- Cheddar o Gouda (rallado) 100 g
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- 1
Lavar los calabacines (2 unidades), cortarlos por la mitad a lo largo y vaciarlos con una cuchara.
- 2
Picar finamente la pulpa extraída del calabacín.
- 3
Picar también finamente los champiñones (100 g), la cebolla (1 unidad) y el ajo (1 diente).
- 4
Mezclar en un bol las verduras picadas y la pulpa con el queso crema (150 g).
- 5
Salpimentar el relleno al gusto.
- 6
Colocar las mitades de calabacín en una fuente para horno ligeramente engrasada.
- 7
Repartir el relleno preparado uniformemente en las mitades de calabacín y alisar la superficie.
- 8
Espolvorear los calabacines rellenos con el queso cheddar o gouda rallado (100 g).
- 9
Hornear en horno precalentado a 200 °C con calor arriba y abajo durante unos 25 minutos, hasta que el queso esté dorado.