Sopa Arlequín con pechuga de pollo
de Tavolino
Una sopa colorida y ligera servida con pasta fresca, acompañada de un segundo plato de pollo tierno y patatas fritas crujientes para una comida completa.
Ingredientes
- Zanahorias 1
- Patatas 1
- Apio 1 rama
- Cebolla 1
- Tomates 1
- Laurel 1 hoja
- Corteza de parmesano 1 trozo
- Pastilla de caldo clásica 1
- Sal gorda 1 cucharadita
- Pechuga de pollo 400 g
- Pasta fresca de colores 300 g
- Patatas prefritas 200 g
- Queso parmesano rallado 30 g
- Agua 1.5 l
Preparación
- 1
Lavar y cortar las verduras para el caldo en trozos grandes.
- 2
Llevar a ebullición 1,5 l de agua en una olla grande.
- 3
Añadir las verduras, 1 hoja de laurel, 1 trozo de corteza de parmesano, 1 pastilla de caldo y 1 cucharadita de sal gorda.
- 4
Incorporar 400 g de pechuga de pollo al caldo y cocinar durante unos 30 minutos.
- 5
Mientras tanto, cocer 300 g de pasta de colores en agua hirviendo con sal.
- 6
Freír 200 g de patatas prefritas hasta que estén doradas.
- 7
Servir la sopa con la pasta y espolvorear con 30 g de queso parmesano rallado.
- 8
Servir la pechuga de pollo como segundo plato acompañada de las patatas fritas.