Lentejas estofadas
de Tavolino
Un guiso tradicional y reconfortante de lentejas, cocinado con verduras, chorizo y jamón, ideal para los días fríos y fácil de preparar.
Ingredientes
- agua 6 tazas (1440 mililitros)
- sal 1 pizca
- pimienta 1 pizca
- lentejas ½ kilogramo
- chorizo 1 cortado en rodajitas o tacos (al gusto)
- taquitos de jamón 1 paquete (se pueden sustituir por trozos de bacon)
- cebolla 1
- hoja de laurel 1
- dientes de ajo 3
- zanahoria 1
- patata 1 cortada en dados gordos
- aceite 1 chorro
Preparación
- 1
Pela y pica finamente 1 cebolla y 3 dientes de ajo.
- 2
Corta 1 zanahoria y 1 patata en dados gordos.
- 3
En una olla grande, calienta un chorro de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- 4
Añade a la olla 1 chorizo cortado en rodajas y 1 paquete de taquitos de jamón. Rehoga todo durante 5 minutos.
- 5
Incorpora la zanahoria y la patata troceadas y mezcla bien con el sofrito.
- 6
Añade ½ kilogramo de lentejas previamente lavadas a la olla.
- 7
Vierte 6 tazas (1440 mililitros) de agua hasta cubrir los ingredientes.
- 8
Agrega 1 hoja de laurel, una pizca de sal y una pizca de pimienta.
- 9
Lleva a ebullición y luego baja el fuego para dejar cocinar a fuego lento durante 40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- 10
Retira la hoja de laurel y rectifica la sazón si es necesario antes de servir.