1. 1

   Paso 1

   Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo y engrasar un molde con un poco de mantequilla.

2. 2

   Paso 2

   Lavar los 500 g de albaricoques, quitarles el hueso y partirlos por la mitad.

3. 3

   Paso 3

   Batir 150 g de mantequilla blanda y 125 g de azúcar en un bol hasta obtener una mezcla cremosa.

4. 4

   Paso 4

   Añadir los 3 huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla, batiendo bien.

5. 5

   Paso 5

   Incorporar 1 cdta. de ralladura de limón y 1 sobre de azúcar avainillado Bourbon.

6. 6

   Paso 6

   Mezclar 100 g de harina, 60 g de almendras molidas y 1/2 cdta. de polvo de hornear.

7. 7

   Paso 7

   Añadir la mezcla de harina al bol alternándola con 2 cdas. de leche, mezclando brevemente.

8. 8

   Paso 8

   Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie.

9. 9

   Paso 9

   Distribuir los albaricoques sobre la masa con la parte cortada hacia arriba.

10. 10

    Paso 10

    Hornear el pastel en el horno precalentado durante 45 minutos.

    Temporizador 45 min
11. 11

    Paso 11

    Sacar el pastel del horno y dejar enfriar completamente dentro del molde.

12. 12

    Paso 12

    Antes de servir, espolvorear el pastel con un poco de azúcar glas.

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior