Crumpets caseros
de Tavolino
Tortitas clásicas y esponjosas al estilo británico, caracterizadas por sus agujeros, perfectas para el desayuno o el brunch cuando se sirven calientes con mantequilla.
Ingredientes
- levadura seca 2.5 cdta
- agua tibia (para la levadura) 240 ml
- leche tibia 240 ml
- mantequilla sin sal (derretida) 2 cda
- sal marina 2 cdta
- azúcar extrafina 2 cdta
- harina de trigo común 470 g
- polvo de hornear 0.5 cdta
- agua tibia (para el polvo de hornear) 60 ml
- aceite vegetal 1 cda
Preparación
- 1
Mezcla la levadura con 240 ml de agua tibia en un bol y deja reposar durante 5-10 minutos.
- 2
Incorpora la leche tibia, la mantequilla derretida, la sal y el azúcar.
- 3
Añade la harina y mezcla hasta que la masa esté homogénea.
- 4
Deja reposar la masa durante 30 minutos.
- 5
Disuelve el polvo de hornear en 60 ml de agua tibia.
- 6
Incorpora la mezcla de polvo de hornear a la masa.
- 7
Deja que la masa repose durante otros 20-30 minutos.
- 8
Engrasa una sartén y cuatro aros para crumpets de 9 cm con aceite vegetal.
- 9
Calienta la sartén a fuego medio-bajo.
- 10
Vierte la masa en los aros hasta llenarlos hasta la mitad.
- 11
Reduce el fuego a bajo y cubre con una tapa o una sartén invertida.
- 12
Cocina durante 10-12 minutos hasta que la parte superior se vea seca.
- 13
Dale la vuelta a los crumpets y cocina durante 5 minutos hasta que estén dorados y firmes.
- 14
Repite el proceso de cocción con el resto de la masa.