Katsu Curry (Curry japonés con milanesa de pollo)
de Tavolino
Un plato reconfortante japonés muy popular que consiste en una milanesa de pollo crujiente servida con arroz esponjoso y una salsa de curry rica y sabrosa, hecha con verduras y curry en bloque comercial.
Ingredientes
- cebolla 400g / 0.9lb cortada en trozos de 1cm / ⅜” de ancho
- papa 250g / 0.6lb cortada en cubos de 1.5cm / ⅝”
- zanahoria 100g / 3.5oz cortada en rodajas de 7mm / ¼” de grosor
- aceite 1 cucharada
- House Vermont Curry (suave) ½ paquete de 230g / 0.5lb
- agua 800ml / 1.7pt
- arroz cocido (caliente) 4 tazas
- milanesas de pollo 4 cortadas en tiras de 2.5cm / 1” de ancho
- fukujinzuke 4 cucharadas (opcional)
Preparación
- 1
Pela las 250g de papas y las 100g de zanahorias. Corta las papas en cubos de 1.5cm, las zanahorias en rodajas de 7mm de grosor y los 400g de cebollas en trozos de 1cm de ancho.
- 2
Calienta 1 cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio. Añade las cebollas y sofríe hasta que estén suaves y translúcidas.
- 3
Añade las papas y las zanahorias a la olla y saltéalas durante unos minutos hasta que estén ligeramente cubiertas de aceite.
- 4
Vierte 800ml de agua en la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
- 5
Mientras las verduras se cocinan, corta 4 milanesas de pollo en tiras de 2.5cm de ancho.
- 6
Añade medio paquete de curry en bloque House Vermont Curry (suave) a la olla. Remueve bien hasta que el curry se disuelva por completo y la salsa espese.
- 7
Cocina la salsa de curry a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada.
- 8
En una sartén aparte, calienta aceite y fríe las tiras de pollo hasta que estén doradas y bien cocidas.
- 9
Coloca una porción de las 4 tazas de arroz caliente en cada plato.
- 10
Vierte la salsa de curry sobre el arroz y coloca las milanesas de pollo crujientes encima.
- 11
Sirve inmediatamente con 4 cucharadas de fukujinzuke a un lado si lo deseas.