Kibbeling
de Tavolino
Clásico bacalao frito holandés en un rebozado crujiente. Un delicioso aperitivo o plato principal, servido con limón y una salsa fresca.
Ingredientes
- Bacalao 500 g
- Harina 225 g
- Huevo 1 unidad
- Leche 400 ml
- Zumo de limón 1 cda
- Sal y pimienta 1 pizca
- Eneldo 1 cdta
- Aceite para freír al gusto
Preparación
- 1
Seque los 500 g de bacalao y córtelos en trozos de unos 3 cm.
- 2
Rocíe los trozos de pescado con 1 cda de zumo de limón y sazone con 1 pizca de sal y pimienta y 1 cdta de eneldo.
- 3
En un bol, bata 400 ml de leche y 1 unidad de huevo con unas varillas.
- 4
Añada gradualmente 225 g de harina a la mezcla de leche y bata hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- 5
Caliente el aceite para freír en una sartén hasta los 180 °C.
- 6
Pase los trozos de pescado sazonados por la masa y deje escurrir el exceso.
- 7
Introduzca el pescado con cuidado en el aceite caliente; no fría demasiados trozos a la vez.
- 8
Fría el kibbeling durante 4 a 5 minutos hasta que esté dorado.
- 9
Retire el kibbeling del aceite con una espumadera y déjelo escurrir sobre papel de cocina.
- 10
Sirva inmediatamente con rodajas de limón y, opcionalmente, una salsa al gusto.