Postre tipo Solero en vaso
de Tavolino
Este refrescante postre en capas combina una capa exótica y afrutada de maracuyá y melocotón con una cremosa mezcla de yogur y nata, recordando al popular helado Solero.
Ingredientes
- Mitades de melocotón en almíbar 1 lata (420 g de peso neto)
- Zumo de maracuyá 250 ml
- Azúcar avainillado Bourbon 1 sobre
- Preparado para pudin de vainilla (o almidón de maíz) 1 cucharada
- Azúcar 3 cucharadas
- Zumo de limón 1 cucharada
- Yogur cremoso (10 % grasa) 500 g
- Nata para montar 100 ml
- Estabilizante para nata 1 sobre
Preparación
- 1
Escurrir las mitades de melocotón (420 g de peso neto) y cortarlas en dados pequeños.
- 2
Mezclar unas 4 cucharadas del zumo de maracuyá (250 ml) con 1 sobre de preparado para pudin de vainilla y 3 cucharadas de azúcar hasta que no queden grumos.
- 3
Poner a hervir el resto del zumo de maracuyá en un cazo.
- 4
Añadir la mezcla de pudin al zumo hirviendo y dejar cocer brevemente.
- 5
Incorporar los dados de melocotón al pudin de frutas y dejar enfriar la mezcla.
- 6
Mezclar 500 g de yogur cremoso con 1 sobre de azúcar avainillado Bourbon y 1 cucharada de zumo de limón.
- 7
Montar 100 ml de nata con 1 sobre de estabilizante para nata.
- 8
Incorporar la nata montada a la mezcla de yogur con movimientos envolventes.
- 9
Alternar capas de la crema de yogur y la mezcla de melocotón y maracuyá en vasos.
- 10
Refrigerar el postre terminado durante al menos 60 minutos.