Receta clásica de tiramisú sin huevo
de Tavolino
Un postre clásico italiano en capas que se prepara sin huevos crudos y, en su lugar, obtiene una textura ligera y cremosa con nata montada. Ideal para quienes prefieren evitar el huevo crudo y perfecto para preparar con antelación.
Ingredientes
- café fuerte o espresso doble 1 taza
- Mascarpone 250 g
- Nata para montar 250 g
- Bizcochos de soletilla 150 g
- Licor de almendras (Amaretto) 5 cdas.
- Azúcar avainillado Bourbon 2 sobres
- Estabilizante para nata 1 sobre
- Cacao en polvo para espolvorear
Preparación
- 1
Preparar el café o el espresso doble (1 taza) y dejar enfriar completamente.
- 2
Mezclar el café frío con 5 cdas. de licor de almendras (Amaretto) en un recipiente plano.
- 3
Montar la nata (150 g) con 1 sobre de estabilizante para nata en un bol hasta que esté firme.
- 4
En un bol aparte, mezclar 250 g de mascarpone con 2 sobres de azúcar avainillado Bourbon hasta obtener una crema suave.
- 5
Incorporar la nata montada con cuidado a la crema de mascarpone hasta obtener una mezcla homogénea.
- 6
Mojar los bizcochos de soletilla (250 g) brevemente uno a uno en la mezcla de café y Amaretto, sin dejar que se empapen demasiado.
- 7
Colocar una capa de los bizcochos mojados en una fuente para horno.
- 8
Extender la mitad de la crema de mascarpone uniformemente sobre los bizcochos.
- 9
Colocar otra capa con el resto de los bizcochos encima.
- 10
Extender el resto de la crema sobre la segunda capa de bizcochos.
- 11
Cubrir el tiramisú y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 4 horas.
- 12
Antes de servir, espolvorear generosamente el tiramisú con cacao en polvo.